面對即將到來的“五一”小長假，全省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)正大力開展節(jié)前食品安全檢查。廣元市食藥監(jiān)局對該市城區(qū)車站、旅游景點周邊飯店的食品安全進行了監(jiān)督檢查，廣安市食藥監(jiān)局對市內(nèi)的部分星級賓館、旅游景點周邊的餐飲單位食品安全開展了專項檢查，自貢市食藥監(jiān)局對全市麻辣雞爪生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人開展了行政約談。
據(jù)了解，廣元市重點檢查各餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康體檢合格證、食品安全知識培訓(xùn)合格證持證情況，食品原材料采購索證索票及質(zhì)量查驗管理情況，食品加工流程布局及規(guī)范操作情況，共檢查53家餐飲服務(wù)單位，現(xiàn)場發(fā)出監(jiān)督意見書37份，責(zé)令存在問題的餐飲服務(wù)單位限期整改到位；廣安市重點針對餐飲單位的食品采購、索證索票、后廚操作流程、餐具清洗消毒、食品留樣等方面進行。從檢查情況來看，大多數(shù)餐飲單位食品安全管理制度落實較好，但也存在一些問題，如部分單位晨檢制度沒有完全落實、防護設(shè)施不健全、食品沒有嚴(yán)格進行分類存放、后廚衛(wèi)生狀況較差、食品留樣不規(guī)范。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員下達了責(zé)令改正通知書，責(zé)令餐飲單位立即進行整改。自貢市對當(dāng)前麻辣雞腳生產(chǎn)企業(yè)在包裝標(biāo)識上存在的問題進行了分析，要求生產(chǎn)企業(yè)在規(guī)定時限內(nèi)完成整改，在企業(yè)整改完成后，對其標(biāo)識標(biāo)簽和產(chǎn)品進行監(jiān)督檢查，若再次出現(xiàn)問題包裝，監(jiān)管部門將對企業(yè)依法處理。被約談企業(yè)負(fù)責(zé)人均承諾，將立即對產(chǎn)品包裝存在的問題進行整改，并對產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進行規(guī)范。
