“河北石家莊等地超市銷(xiāo)售過(guò)期熟食、超量添加有毒添加劑”問(wèn)題在媒體曝光后，為確保大城縣人民的飲食健康和安全，該縣食藥監(jiān)局按照市局的統(tǒng)一安排部署，采取四舉措，力促鹵味熟肉類食品安全監(jiān)管。
強(qiáng)化主體準(zhǔn)入監(jiān)管。在對(duì)轄區(qū)內(nèi)鹵味熟肉類食品攤點(diǎn)調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，開(kāi)展無(wú)證經(jīng)營(yíng)清查，堅(jiān)決查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，規(guī)范鹵味熟肉類食品經(jīng)營(yíng)戶的主體準(zhǔn)入資格，確保食品經(jīng)營(yíng)主體資格合法化。
強(qiáng)化日常監(jiān)管力度。以商場(chǎng)、超市、食品交易市場(chǎng)中的現(xiàn)場(chǎng)制售、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鹵味熟肉類食品攤位為重點(diǎn)，加大對(duì)鹵味熟肉類食品日常監(jiān)管力度。通過(guò)逐一檢查鹵味熟肉類食品經(jīng)營(yíng)戶衛(wèi)生狀況，防塵、防蟲(chóng)設(shè)施、從業(yè)人員健康狀況等。核查經(jīng)營(yíng)者索證索票、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬、散裝食品標(biāo)示、過(guò)期食品退市等制度的落實(shí)情況，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，從源頭上打擊危害食品安全的違法行為。
強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)自律制度。進(jìn)一步強(qiáng)化鹵味熟肉類食品經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格履行法定責(zé)任和義務(wù)，做好鹵味熟肉類食品的貨源管控工作。自覺(jué)嚴(yán)把鹵味熟肉制品及原材料市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、不合格鹵味熟肉類食品退市等食品安全責(zé)任自律制度，建立并完善進(jìn)貨檢查驗(yàn)收記錄、銷(xiāo)售臺(tái)賬、退市銷(xiāo)毀臺(tái)賬等各項(xiàng)記錄和臺(tái)賬。
強(qiáng)化抽檢監(jiān)測(cè)力度。對(duì)鹵味熟肉類食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，嚴(yán)厲查處在鹵味熟肉類食品中濫用亞硝酸鹽或護(hù)色劑、防腐劑、著色劑物質(zhì)等食品添加劑違法行為，確保群眾飲食安全。
截至目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛45車(chē)次，執(zhí)法人員196人次，檢查鹵味熟肉制品經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)14家，下達(dá)整改意見(jiàn)書(shū)4份。
